Vela Aromática Bolo de Pote de Chocolate

Vela Aromática Bolo de Pote de Chocolate

Materiais necessários:

Pré-Produção

• 200g de Parafina Vegetal de Soja
• 20g de Essência para Velas
• Corantes para Velas Líquido ou em pó Marrom, Vermelho, Laranja e Preto

Produção: Chantilly

• 200g de Cera Vegetal de Coco
• 20g de Essência para Velas
• Corantes para Velas Líquido ou em pó Marrom, Vermelho, Laranja e Preto

Produção: Vela

• 200g Cera Vegetal em pó
• 10g de Essência para Velas
• Corantes para Velas em pó Marrom, Vermelho, Laranja e Preto
• Pavio de Algodão A2049 Chato para Vela 4mm 
• Adesivo Dupla Face Para Fixar Ilhós 1cm
• Porta Vela Cristal G 280ml

Combinações das essências para velas:

• Chocolate ao Leite (90% Chocolate Belga e Rum e 10% Caramelo)
• Chocolate Belga e Rum (70% Chocolate Belga e Rum e 30% Coconut)
• Dark Chocolate (70% Chocolate Belga e Rum e 30% Canela Spicy)

Materiais de apoio:

• Panela esmaltada ou de Alumínio 

• Balança eletrônica

• Fogão elétrico

• Espátula de Silicone ou Colher de inox

• Soprador Térmico

• Termômetro

• Becker medidor 150ml

• Fuet

• Bowl de vidro ou outro recipiente de vidro (para tingir a cera)

• Kit Formas – Barras de Chocolate

• Suporte para Pavio

• Manga para confeitar com Bico Pitanga

• Prato ou azulejo branco

Modo de fazer:

Pré-Produção: Chocolates

Em uma panela esmaltada ou de alumínio, coloque a parafina de soja e leve à fonte de calor até que ela derreta completamente. Quando estiver totalmente líquida, retire a panela da fonte de calor para iniciar a etapa de coloração. Com a parafina ainda quente, comece a adicionar os corantes aos poucos, misturando bem a cada adição. Esse processo é importante para que os corantes derretam e se incorporem totalmente, evitando pontos ou manchas de cor na vela.

Para criar o tom de chocolate, inicie com o corante marrom. Misture bem, é normal perceber que a tonalidade pode ficar levemente acinzentada no início. Em seguida, acrescente uma pequena quantidade de vermelho e misture novamente. Depois, adicione um pouco de corante laranja para aquecer o tom. Caso queira um chocolate mais escuro, como chocolate belga ou dark, finalize ajustando a cor com uma pequena quantidade de corante preto. Caso seja necessário leve a fonte de calor, esse processo é feito com a parafina líquida e em temperatura mais quente.
Uma dica importante é testar a cor antes de finalizar. Para isso, coloque uma pequena quantidade da parafina colorida sobre uma superfície branca, como um prato ou azulejo. Assim, será possível visualizar melhor a tonalidade real e fazer os ajustes necessários.

A cor chocolate exige paciência, vá adicionando os corantes gradualmente, sempre misturando bem e testando, até alcançar o tom desejado.

Com a tonalidade desejada já alcançada, aguarde a temperatura da parafina baixar um pouco antes de adicionar a essência abaixo de 60°C Esse cuidado é importante para preservar as propriedades aromáticas da fragrância, misture bem, em seguida, preencha as formas dos chocolates que deseja utilizar como decoração com a parafina derretida e aguarde até que esfriem completamente antes de desenformar.

Repita o processo até utilizar toda a parafina da panela. Caso precise reaquecer, aqueça levemente o suficiente para mantê-la fluida, sem ultrapassar a temperatura ideal.

Produção: Chantilly

Em uma panela esmaltada ou de alumínio, coloque a cera de coco e leve à fonte de calor até que derreta completamente. Em seguida, retire da fonte de calor e realize o mesmo processo de coloração da etapa anterior, adicionando o corante aos poucos e misturando bem até alcançar o tom desejado.

Quando a temperatura da cera estiver abaixo de 55 °C, adicione a essência e misture bem para que ela se incorpore completamente. Depois, transfira a mistura para uma bacia e comece a bater com um fuet. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, espatule as laterais da bacia e bata novamente com o fuet. À medida que a cera vai esfriando, você continua mexendo e espatulando, ela começa a ganhar consistência. Quanto mais você mistura, mais encorpada e aerada a textura ficará.

Observe também a tonalidade nesse momento, pois o chantilly tende a clarear conforme esfria. Caso seja necessário, corrija a cor adicionando pequenas quantidades de corante líquido, misturando bem até atingir o tom desejado.

Assim que a mistura alcançar a textura de chantilly, transfira para uma manga de confeitar com o bico já posicionado e reserve para a etapa de aplicação.

Produção: Vela

Pegue o recipiente que será utilizado para a vela e meça a altura de cera em pó que deseja colocar. Em seguida, retire essa quantidade e transfira para um bowl ou recipiente de vidro. Adicione então a essência para velas e misture bem. Esse passo ajuda a umedecer levemente a cera, facilitando a incorporação do corante.

Depois disso, acrescente aos poucos os corantes em pó, misturando bem até alcançar um tom de chocolate que deseja. Faça esse processo aos poucos, sempre misturando bem entre uma adição e outra de corante. É importante utilizar a menor quantidade possível de corante, pois ele é bastante concentrado e pequenas quantidades já são suficientes para colorir a cera.

Montagem:

Pegue o recipiente que será utilizado para a vela e posicione o pavio no centro, fixando-o com o auxílio do adesivo para pavio. Em seguida, despeje a cera em pó no recipiente e nivele bem a superfície para que fique uniforme.

Depois, pegue o chantilly que estava reservado, já colocado na manga de confeitar com bico pitanga, e aplique-o no recipiente ao redor do pavio, formando a decoração da vela.

Para finalizar, selecione os chocolates decorativos preparados anteriormente. Você pode parti-los ao meio ou utilizar pedaços menores, conforme desejar. Em seguida, posicione-os delicadamente sobre o chantilly, criando um acabamento bem suculento para a vela.

Está pronta sua Vela Aromática Bolo de Pote de Chocolate!