Mousse Multifuncional

Mousse Multifuncional

Materiais necessários:

• 500g de Base Glicerinada Branca 
• 30ml de Óleo Vegetal de Abacate
• 80ml de Essência Perfumaria Imaginato
• 20ml de Extrato Glicerinado de Algas
• 20ml de Extrato Glicerinado de Tangerina
• 80ml de Glicerina Bidestilada 
• 80ml de Amida 80
• 200ml de Lauril Líquido 
• 1 colher (sopa) de Lauril em Pó 
• 1 colher (sopa rasa) de Mentol diluído em 40ml de Álcool de Cereais
• Pigmento cosmético Azul e Azul Tiffany
• Pote Bio Cristal Redondo 200g
• Tampa Pote Cristal Preta

Materiais de apoio:

• Base para corte
• Faca de Inox
• Panela Esmaltada
• Fogão Elétrico
• Becker medidor 150ml
• Becker medidor 1000ml ou Jarra plástica graduada
• Espátula de Silicone ou Colher de Inox
• Bacia plástica
• Fuet ou Batedeira  
• Saco de confeitar com bico Pitanga grande

Modo de fazer:

Sobre a base de corte, pique a base glicerinada branca em cubos e coloque-os em uma panela esmaltada. Leve a fonte de calor até que esteja completamente derretida. Em seguida, retire da fonte de calor tampe a panela e deixe esfriar até atingir uma temperatura confortável ao toque das mãos. Reserve.

Em um becker maior ou em uma jarra, adicione o óleo vegetal e o lauril em pó, misturando cuidadosamente até completa homogeneização. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, a essência, a glicerina bidestilada, a amida 80, o lauril líquido e os extratos, misturando novamente até obter uma solução uniforme.

Pegue a base glicerinada que estava reservada e adicione a mistura preparada, mexendo até que todos os ingredientes estejam completamente distribuídos. Em seguida, adicione o mentol diluído em 20ml de álcool de cereais e misture bem.

Acrescente o pigmento aos poucos, até alcançar a tonalidade desejada. Lembre-se de que a mistura será aerada durante a etapa de batimento, o que fará com que a cor clareie. Por esse motivo, pode deixar a cor ligeiramente mais intensa do que o tom desejado, tomando cuidado para não exagerar.

Transfira a mistura para uma bacia e com o auxílio de um fuet, bata vigorosamente, se preferir, utilize uma batedeira para tornar o processo mais rápido e prático. Durante o processo, raspe as laterais da bacia com uma espátula para incorporar qualquer resíduo que possa secar nas bordas, garantindo uma textura homogênea. Continue batendo até que a mistura dobre de volume e comece a adquirir uma consistência cremosa e firme. À medida que esfria, a base ficará mais espessa, atingindo uma textura semelhante um chantilly, lisa e uniforme. Quando estiver nesse ponto pare de bater e aguarde aproximadamente 2 minutos para que a mistura estabilize e adquira um pouco mais de firmeza.

Caso observe pequenas diferenças de textura ou áreas menos homogêneas, espatule a mistura com auxílio da espátula até obter um chantilly completamente uniforme, liso e sem bolhas aparentes. Com o chantilly pronto, transfira-o para uma manga de confeitar já com um bico pitanga posicionado. Aguarde até que esteja completamente frio.

Com o recipiente já higienizado, posicione o bico da manga próximo ao fundo e comece aplicar a mousse, mantendo uma pressão constante. Faça movimentos circulares acompanhando as laterais do recipiente e, à medida que ele for sendo preenchido, eleve o bico lentamente para formar camadas uniformes. Continue até atingir a altura desejada e finalize no centro, criando um acabamento semelhante ao de um cupcake.

E para deixar seu produto perfeito, vou deixar abaixo o exemplo para a etiqueta de segurança!