IMG_0083Material

Para as cenouras e folhas
• 250g de base glicerinada branca
• 20ml de essência de erva cidreira
Pigmento amarelo, vermelho e azul
• Formas de silicone para cenoura e folha de hera grande

Para base chocolate ralada
• 250g de base glicerinada branca
• 20ml de essência de chocolate
Pigmento marrom
• Ralador de plástico com pote para caracol
Base que chumba a barra
• 500g de base glicerinada branca
• 50ml de essência de Strudel e
Petit gateau
• 50ml de lauril em pó
• 20ml de óleo vegetal de Avelã
Pigmento marrom

 

Apoio

• Base para corte
• Faca de inox
• Panela esmaltada
• Fogão elétrico
• Espátula de silicone ou colher de inox
• Becker – dosador de líquidos
• Forma retangular para barra de 1kg

Modo de Fazer

Para começar é preciso fazer as cenouras e as folhas. Derreta a base glicerina solicitada para esta etapa seguindo o procedimento tradicional. Pique a base, coloque na panela esmaltada e leve à fonte de calor. Quando estiver em estado líquido retire da fonte de calor, adicione a essência e divida em duas partes, em uma acrescente o pigmento amarelo e uma gota do vermelho e faça a cor laranja, despeje nas formas e espere solidificar. Repita o processo até acabar a base laranja. Em seguida faça o mesmo com a produção das folhas, use a outra parte da base, se precisar aqueça ela novamente, adicione o tom azul e amarelo para fazer o verde e preencha as formas. Na próxima etapa, derreta a parte para a base de chocolate, adicione os materiais necessários e despeje em uma bandeja, pode ser na mesma que veio a base branca. Assim que estiver solidificada, passe no ralador e faça os caracóis. Agora vamos para a montagem, enquanto isso derreta a última base solicitada, coloque todos os materiais e tampe a panela para que baixe a temperatura. Vamos a montagem, coloque um pouco de caracóis no fundo da forma para poder posicionar as cenouras de pé e preencha a forma com caracóis até em cima. Agora é preciso cortar as folhas ao meio para ficarem mais estreitas e encaixar em cima de cama topo de cada cenoura algumas folhas para ficar similar a uma horta. A montagem está pronta. Despeje a base que já estáw morna preenchendo toda a barra e espere solidificar. Assim que estiver fria e rígida, desenforme e corte cada pedaço de forma que corte cada cenoura ao meio. Embale com celofane deixando a sobra de plástico para cima e dê um laço para fechar. Não esqueça da etiqueta de segurança no verso.

Sempre recebo perguntas de alunas com a história… Vou participar de uma feira e não sei o que levar? Quanto levo de produto? O que não posso esquecer? Vamos lá tentar responder uma pergunta de cada vez e organizar esta questão para todos entenderem que isso é bem cheio de critérios, que o seu nome esta em jogo e também não podemos continuar vendo estas mesas ultrapassadas nas feiras e pessoas reclamando que o negócio não está bom, ou a melhor, a feira foi fraca! Culpar o movimento! Tem quem prove que se a feira foi fraca, mas ela arrasou na montagem e em todos os pontos importantes, podia não ter ninguém passando mas ela vendeu para todos os expositores.

O que você vai levar a uma feira, bazar ou exposição é decidido por alguns critérios básicos;

1-      Defina o tipo de trabalho que você vai levar ou estilo de linha.
2-      Veja se tem alguma data comemorativa se aproximando e lembre-se que nestas datas bombam as vendas e o brasileiro compra tudo de última hora.
3-      Escolha no máximo 3 linhas para levar. A mistura de tudo que é estilo ou tudo que você tem em casa à venda e gosta acaba poluindo tudo e perde o rótulo de profissional.
4-      Idealize a mesa antes de montá-la. Lembre-se que esta exposição é a mesma coisa que uma vitrine de shopping, então valorize-a e valorize-se.
Vou falar de um exemplo recente e que foi muito útil, acredito eu, para os dois lados. Ao levar os meus produtos para a apresentação e exposição em alguns programas, sempre foco em uma linha e vou confiante. Ao chegar em um estúdio de gravações de uma TV estes dias, eu encontrei uma artesã super carinhosa, com um trabalho incrível, conversei com ela e fui me arrumar, em seguida fiz maquiagem e sentei no sofá da sala VIP para assistí-la. Ela ensinou maravilhosamente bem, dicção perfeita, passo organizadíssimo, mas a mesa onde ela expôs o trabalho pronto, que seria a vitrine, estava com um pouco de tudo, maletas, galinhas, abelhinhas, feitas em materiais e técnicas diferentes. Me perdi alí, na verdade achei um desperdício, todo aquele potencial resultado em uma exposição sem sentido. Sentido tinha, mas não levaria ela a lugares melhores se assim posso dizer. Esperei o programa acabar e fui cheio de dedos falar com ela, usar o meu exemplo de ter mudado o estilo da mesa e tudo ter mudado e falei para ela; se você trouxe o tema galinha da angola hoje, por que não trouxe todas as opções e tipo de materiais feitos com este tema para mostrar tudo que você tem potencial de fazer e ao mesmo tempo deixar a sua mesa fluir mais e te trazer no fim da história muito mais retorno.  Tipo falei! Ela me olhou e disse; eu estava pensando, faço de tudo por que amo mas me sinto perdida! Agora com esta dica eu consigo ver que poderei continuar com tudo,  mas com organização. Sim, são pequenos toques mas fará toda a diferença na vida dela. Exemplifiquei mais para me certificar de que ela entendeu, fiz me prometer que irá montar a próxima mesa o mais perfeito, e se ela puder vir com um avental do tema também, todos irão se apaixonar.

Agora quando falamos de quantidade de produto que iremos levar, é bem importante ou fundamental pensar! De que vale ir a uma feira sem planejamento básico e no fim não saber ao certo se rendeu grana ou não?

1-      Somar todos os custos fixos que esta exposição terá! Aluguel de mesa ou espaço. Comissão para a organização. Compra de qualquer material de decoração (sem incluir produtos). Banner ou outro material de divulgação. Alimentação e transporte. Esta valor será o valor base para os futuros cálculos.
2-      Com o valor base em mãos, agora vamos lembrar que a margem de lucro do nosso trabalho é mínima de 300%, sendo assim farei uma conta simples, vamos pensar que o movimento da feira e a porcentagem de vendas no final será a nossa meta. Imaginando que se a feira for média venderemos 50%, faremos uma conta para então nesse caso pagar todos os custos e não nos dar nenhum prejuízo. A meta mínima será de vender 50%. Pensando que mesmo uma feira boa com bastante movimento ela tem encalhe de produtos que voltamos para casa, então eu daria para este encalhe a porcentagem de 25%. Sobra nesta conta uma parte de 25% dos 100% levado. Concluindo eu divido em 4 partes:

1ª parte; custos fixos –  (valor base)
2ª parte; custo da matéria-prima
3ª parte; lucro líquido – (seu pagamento/gratificação)
4ª parte; suposto encalhe de produtos

Agora vamos lá! O valor dos custos fixos dado aqui o nome de valor base vai ser o mesmo valor de matéria-prima que você irá investir, se você analisar, perceberá que a ida a uma feira terá que gerar 4 vezes o valor base em produtos já que nosso lucro é de 300%. Esta conta acaba sendo redonda e as chances de prejuízo diminuem muito. Lembre-se, este é o começo, a escolha das linhas, todo capricho, a montagem perfeita, a aparência de todos que estão alí trabalhando com você, o atendimento, a embalagem, tudo isso gera o sucesso que você sonha.

Bom, por hoje é só! Vou escrever esta outra parte bem detalhada, com exemplos e faço um novo post para vocês. Falamos aqui de quantidades e da escolha do que levar, são fundamentais.
Boa sorte, muita garra e concentração.

Beijos
Peter Paiva
Designer de sonhos

Material Necessário:
– 1kg de base glicerinada  transparente
Corante para cosmético na cor amarelo
– 80ml de Essência (50% laranja e 50% maracujá azedo)
– 50ml Extrato Glicólico de cenoura
– 100ml de Lauril Líquido
– semante de maracujá desidratada

– 1kg de base glicerinada  branca
Corante para cosmético na cor Azul e vermelho
– 80ml de Essência (50% açaí e 50% guaraná)
– 40ml óleo vegetal de buriti
– 150ml de Lauril Líquido
– 2 coheres (sopa) de beterraba em pó

Material de Apoio:
– Base para corte
– Faca sem serra
– Panela esmaltada
– Fogão elétrico
– Espátula de silicone
– Dosador de líquidos (Becker)
– Batedor de claras ou batedeira
– Bacia plástica média
– Forma plástica retangular

Modo de Fazer
Pique a base glicerinada transparente em cubos, coloque na panela esmaltada e leve a fonte de calor, assim que estiver derretida retire do fogo. Acrescente todo o material solicitado para a camada transparente, misture bem e reserve.
Pique a base glicerinada branca em cubos, coloque na panela esmaltada e leve a fonte de calor, assim que estiver derretida retire do fogo. Acrescente todo o material solicitado para a camada branca, misture bem e reserve.
O processo é simples, apenas requer paciência, pois a base transparente que você derreteu antes ela precisa esfriar e ficar mais viscosa para que as sementes fiquem flutuando e você possa despejar na forma plástica. A base branca ela esfria mais rápido então é preciso sincronizar, para quando a base transparente já estiver querendo esfriar, você despeje a branca que foi tingida  na cor vinho em uma bacia, bata bastante com o fuet ou a batedeira para ela começar a engrossar também. Quando as duas estiverem neste ponto mais viscoso, você despeja a transparente na bacia e em seguida, confira se a base vinho esta grossa como um mouse e despeje sobre a transparente. Este efeito de separar a camada em duas partes se dá pois a base de cima esta aerada e bóia eliminando a possibilidade de misturar e ficar mesclada.  Este é um desafio simples mas super prazeroso. Tente fazer na sua casa e sentira o prazer ao desenformar uma barra dessas.
Assim que estiver rígida e fria corte em pedaços retangulares, embale-os com o celofane BOPP e para finalizar coloque a etiqueta de segurança no verso.

Boa sorte e até breve…
Quer conferir mais de 500 receitas exclusivas que eu criei para vocês? Acesse o youtube e coloque o nome Peter Paiva.
Forte abraço Peter Paiva

Até hoje me deparo com muitas alunas e alunos me perguntando: Como eu devo começar? Por onde? Sempre tendo conduzi-los a não se empolgar e também a diminuir um pouco a ansiedade para que tudo saia melhor. Mas antes do fim do ano decidi que iria focar no início perfeito o ano todo. Quando falo do ano todo eu falo que cada fase do ano de acordo com as datas comemorativas começamos um novo projeto. E aí eu pergunto por que os projetos ficam só para os que fazem Scrapbooking, Patchwork entre outro trabalhos manuais e na área da saboaria nunca se fala de projeto? Engraçado isso, será que está ligado aos custos baixos dos materiais? Daí vem esta desvalorização? Sei que eu não quis ter certeza, já me muni de muito estudo, pesquisa e também baseado nas minhas experiências, agora vou falar pra vocês sobre as etapas deste projeto que promete fazer vocês não gastarem nada antes do término da montagem  do projeto, promete um índice de satisfação muito mais alto e uma aceitação muito maior do público. Nossa mágica? Não, isso acontece quando temos um planejamento. Vamos as etapas.

Para começarmos um projeto é preciso escolher o tema que vamos estudar, devemos escolher pelo estilo, pela procura e por sua paixão sobre aquela classificação de produto. Encontrado por exemplo o estilo mais marinho, precisamos pesquisar em sites de busca como o Google Imagens por fotos que agradem e representem fielmente o estilo que você escolheu. Separe as fotos que servirão de referência e para o próximo passo, analisando a foto em destaque, extraia dela as cores de referência, eu julgo que quatro cores para começar este exercício já é bastante, porém possível. Em seguida faça uma breve descrição baseada na foto de referência sobre o cheiro que esta imagem te transmite. Isto vai facilitar muito a criação do aroma de linha posteriormente. Com este briefing você terá até mais facilidade em expor o aroma, sabendo descrevê-lo. Próximo passo é encontrar quais produtos de banho e pós-banho esta linha conterá. Quando falamos de sabonete sabemos que é preciso ter aquele que chamará a atenção de todos e que servirá como um super presente, sendo assim então terei que ter também um outro sabonete mais tradicional, porém no mesmo estilo para suprir o uso diário. Seguindo a ordem precisamos encontrar quais outros produto teremos nesta linha, aromatizadores, água para lençóis, creme hidratante, sais de banho, óleos de banho. É sempre preciso compor o kit como um ritual, a pessoa usa um em cada momento de relaxamento e assim todos se combinam entre si e completam um kit. Em seguida vem uma parte muito importante, analisar na foto o estilo e charme dela voltado para o comportamento da linha e porte da embalagem. Muitas vezes a parte mais difícil é facilitada por esta análise onde encontramos detalhes que já nos dirigem a um tipo de embalagem que casa perfeitamente com o produto criado. Agora precisamos fazer a lista completa do material para a produção e acabamento desta linha e por fim já imaginar como seria a apresentação desta linha em uma vitrine valorizada?

 

Beijos e obrigado mais uma vez pela confiança.
Peter Paiva